Camí Vell – Restaurant
Presentación
Descubra Camí Vell y su propuesta gastronómica. Nuestra máxima es hacer del cocinar un arte y de la necesidad, un placer.
En nuestro restaurante encontrará un ambiente distendido, una cuidada decoración que combina perfectamente la tradición y la evolución de la casa fusionando la cerámica creativa valenciana con un mobiliario y toques de actualidad, el cálido confort de la madera que el local posee acompañado de una buena música ambiental y la amplitud del lugar, hacen de Camí Vell un sitio donde te vas a sentir como en casa.
El servicio destaca por su trato amable, la exclusiva atención y una profesionalidad formada tras largos años de experiencia.
Nuestra bodega está dotada de gran cantidad de referencias, y tenemos una excepcional conservación de nuestros caldos en una elegante cava con temperatura y humedad controladas. También les ofrecemos para el final de una buena comida una amplia selección de puros habanos, así como una gran variedad de licores, vinos dulces y espirituosos. Además contamos con un amplio conocimiento del producto.
Nuestra historia
Camí Vell nace en 1984 y es cuando Antonio López emprende este proyecto tan anhelado para él. Desde el inicio, Antonio une la calidad y el buen gusto para crear una diferenciación en su restaurante. Años después, y con el propósito de alcanzar nuevos objetivos, sus hijos, Antonio e Iván, reciben formación en importantes escuelas y se preparan en algunos de los mejores restaurantes a nivel nacional e internacional. Con esto, el relevo generacional queda asegurado. En la actualidad la profesionalización, el reconocimiento, la constancia, la evolución y el conocimiento de los productos, hace de Camí Vell una de las mejores propuestas gastronómicas de la Comunidad Valenciana.
El entorno
Ubicado en Alzira (Valencia), la ciudad dispone de unas antiguas murallas y diversos monumentos y edificios, el museo municipal (MUMA), así como el paraje natural de la Murta, donde se encuentra el Monasterio del mismo nombre perteneciente al siglo XIV. Asimismo, el paraje natural de la Casella. En ambos se pueden realizar interesantísimas rutas de senderismo y bicicleta. La buena situación de Alzira hace que a poco más de 30 kms. podamos tener al alcance la ciudad de Valencia, con sus innumerables monumentos, su casco antiguo, la “Ciutat de les Arts i les Ciències”, el Museo de las Ciencias Audiovisuales (único en Europa). También, a menos distancia, encontrarás playas como las de Cullera o Tavernes.
Nuestra técnica
La técnica utilizada es parte de la evolución gastronómica. El crecimiento constante de la cocina española va unido al cómo se realiza esta y, para ello, hay que tener en cuenta varios factores:
El tratamiento de los productos: la preparación, la cocción y su presentación.
La mezcla de ingredientes que nos aportan las distintas culturas gastronómicas.
Los conocimientos a nivel físico y químico que nos muestra el porqué de las cosas.
Todos estos aspectos son tenidos en cuenta en la elaboración de nuestra cocina y es por ello que día a día trabajamos y estudiamos las diferentes posibilidades técnicas marcadas por la actualidad y nuestra experiencia.
Gracias a todo ello, evolucionamos constantemente.
En Camí Vell apostamos por una cocina en constante evolución basada en todo lo mejor que los productos nos ofrecen y conservando los mejores elementos y sabores que la cocina tradicional nos aporta.
El producto
El éxito de nuestra casa está basado en la utilización del mejor producto de mercado; éste es por lo tanto uno de nuestros pilares, ya que unido a un trato esmerado y cuidadoso al cocinarlo, aportamos al comensal el mejor sabor. La materia prima utilizada siempre es fresca y de primera calidad: pescados y mariscos de lonja (provenientes de Cullera, Gandía y Denia), carnes como ternera gallega, cordero de Huesca, cabritillos de la zona y sabrosísimas verduras del día, son algunas de las mejores opciones que nuestra tierra nos ofrece.
Dirección
Calle Colón, 51
46600 Alzira (Valencia)
Teléfonos
962.412.521
Enlaces
Etiquetas de esta entrada