Lucas de los Ríos participará mañana en las IV Jornadas Gastronómicas del restaurante Camí Vell

EL SEIS DOBLE

jueves, 28 de febrero de 2013

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Lucas de los Ríos

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Lucas de los Ríos participará mañana en las IV Jornadas Gastronómicas del restaurante Camí Vell

Venido desde Londres, este cocinero dará el toque internacional a estas jornadas

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El Restaurante Camí Vell de Alzira celebra desde el pasado lunes y hasta el próximo sábado, 2 de marzo, sus IV Jornadas Gastronómicas.

En esta edición, el lunes participó Nacho Romero; el martes fue el turno de Miquel Ruíz; ayer miércoles lo hizo José Bas; hoy jueves, 28 será el turno para los organizadores de las jornadas, los hermanos López, Toni e Iván; mañana viernes, 1 de marzo, Lucas de los Ríos y para finalizar, el sábado, 2 de marzo, Evarist Miralles.

Las mejores creaciones gastronómicas podrán ser degustadas en estas Jornadas, acompañadas, cómo no, de los mejores vinos valencianos.

Lucas de los Ríos

El cocinero Lucas de los Ríos será el encargado de ofrecer mañana los menús para el quinto día de estas jornadas.

Menú

Crema ligera de olivas, huevo de pato y crujiente de pan.

Patatas baby asadas, puré de levadura tostada y panceta ibérica.

Txipirón de anzuelo, cebollitas frescas y vainilla salada.

Ensalada de perdiz con maíz en 5 texturas.

Bacalao a baja temperatura, miso blanco y zanahorias.

Salsifi, caldo de patatas tostadas y setas escabechadas.

Cuello de chivo lechal malagueño, praliné de almendras y algarroba.

Crema helada de leche, chocolate y frutas escarchadas.

Petit four.

Toni López, de Camí Vell,

nos habla de estas jornadas

Para escuchar el audio en teléfonos móviles y tablets, clic aquí

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