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EL SEIS DOBLE
lunes, 8 de marzo de 2010
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 A Alzira hi ha Oli i Sal i algo més en els esmorçars de Manolo

“La restauració ha millorat molt a la nostra ciutat durant els últims anys”

 

Manolo López ha fet tota la seua carrera profesional en el desaparegut restaurant “El Cocodrilo” on ha estat cuinant durant una vintena d'anys per a nombrosos clients d'Alzira i de la comarca.

Però després de tant de temps entre eixos fogons "necessitava canviar perque em trobava molt cremat". I així va nàixer, fa 5 anys, Oli i Sal, al carrer Reis Catòlics, "on ara tinc un poc més de qualitat de vida".

Oli i Sal "es un restaurant més tranquil, enfocat sobre tot a l'esmorçar de les 10 del matí", asegura un dels germans Galo. Encara que també "fem un menú al migdía i a més tenim una bona carn i un exce.lent peix". Entre els plats que poden escollir els clients el que més acceptació té es l'estofat de cua. Les portes de sa casa s'obrin de dilluns fins dissabte a migdía, per aprofitar el descans durant el cap de setmana.

Recorda que fa uns anys a Alzira "teníem una deficiència en restaurants prou important i qualsevol poble dels voltants contaba amb millors instal.lacions". Pero això ja s'ha acabat perque "la restauració ha evolucionat molt a la nostra ciutat durant els darrers anys".

Esta millora es deu a que els fills dels antics restauradors "s'han preocupat d'investigar i d'estudiar en les escoles d'hostelería de Cullera i Castelló, per tant Alzira conta, ara, amb una bona nòmina de cuiners". Els nous cheff "fan una cuina més elaborada, més de disseny i cuiden molt els detalls". 

 

"Hi ha que li agrada la cuina tradicional i altres la de disseny,

però en línies generals la gent sap menjar millor que abans"

 

Però encara queden algunes deficiències sobre tot pel que fa als cambrers "donat que poca gent vol traballar en caps de setmana o quan més festa es". 

També han evolucionat els gusts dels clients, "hi ha que li agrada la cuina tradicional i altres es decanten per la de disseny, però en línies generals la gent sap menjar millor que abans".

Este sector tampoc s'ha pogut escapar de la crisi, "entra menys gent als restaurants al tancar empreses i oficines o reduir el seu personal", diu López, qui afegeix "també gasten menys sobre tot a partir de mitjans de cada mes".

Manolo es un ferm partidari de que s'organitzen tallers i jornades gastronòmiques como les que ha promocionat el Restaurant Camí Vell ó les encetades, recentment, per  l'estudi de decoració Spazio Esclusivo. "Estes activitats son positives perque provoquen la participació de la gent i a més perque et permiteixen donar-te a conèixer fora del teu restaurant".

Xavier Espanya

 


 

 

El Seis Doble no corrige los escritos que recibe. La reproducción de este texto es literal; fiel a las palabras, redacción, ortografía y sentido del autor/es.

Comentarios de nuestros usuarios a esta noticia

Peter - 08/03/2010
En Alzira la restauración es muy cara para la calidad que ofrece. Cualquiera que salga a comer afuera rápidamente se da cuenta que en Alzira se paga por todo mucho más. En Valencia o inclusive Xativa, las ofertas son mas variadas y con una calidad más alta.
Igualmente hay que reconocer que como clientes, los alzireños somos poco exigentes y nos conformamos rápidamente con casi cualquier cosa.
Ojalá todo esto cambie pronto.
Nubolet - 08/03/2010
No estoy de acuerdo contigo Peter. Has generalizado mucho y todo va a depender de restaurantes y no de ciudades. Sin ir más lejos, el otro día almorcé en Xàtiva un bocata, aceitunas, cacau, coca cola y cortado y me cobraron 8 euros. En Alzira almuerzo más barato, lo mismo en 4'50 euros o 5 en muchos bares. Y te diré otra, comí en Alcudia de menú y me cobraron 11 euros, En Alzira se puede comer de menú en muchos sitios por 8 euros y 10 y 12 si el menú es algo más selecto y abundante. Cada caso es distinto y no cada ciudad, estás poniendo a Alzira cara y eso no es justo. Aquí hay de todo y por eso somos libres de elegir. Saludos.
Lido - 08/03/2010
Xàtiva es una de las ciudades más caras en bares y restaurantes ¿qué dices?
Anónimo - 08/03/2010
En todas partes cuecen habas amigachos. Se trata de buscar y siempre se encuentra la buena relación calidad preio, que no todo es el precio.
Peter - 10/03/2010
No voy solamente al precio, si uno sale por Xativa, por poner un ejemplo, un sábado por la noche, se encuentra a mucha gente de Alzira, igualmente en Valencia, Alfafar. Por el contrario la gente que va a los bares de Alzira son sólo alzireños, el único lugar que puede presumir de dar de comer a gente de "otros pueblos" son Mc Donals y el Punt (ya sabemos que calidad ofrece el Punt, pésima) y dentro de Alzira, el mosset.
Quizás los lugares para comer bien en Alzira están escondidos y no los conozco. Por favor den nombres así lo probamos.
my wine - 12/03/2010
Te comento Peter.
No solo en Alzira se come mucho mas barato que en otras poblaciones sino que se ofrece mucha mas calidad, si lo que buscas es precio
me parece muy bien que opines asi estas en tu derecho de todas formas te indico algunos restaurantes de Alzira donde puedes comer muy bien:
Rte.Manchego, Rte El Respirall, Rte El Caramelito, Rte La Murada, Rte Pavoni, Rte Andres, Rte Cami Vell, Rte Rojo Cereza, Rte Oli i Sal,Rte Garibaldi, Rte El Mercat y muchos mas que en este momento no recuerdo con la ventaja de que no tienes que coger el coche de todas formas tenemos que probar lo que tenemos en casa.
Espero que no moleste a nadie mi comentario solo soy un aficionado a la buena mesa. Un saludo a todos ( Me encanta que se hagan esta clase de comentarios)
giancarlo - 15/03/2010
Amigas y amigos todo esto que ustedes nos quieren vender me parece fantástico,pero les tengo que recordar que estamos en un momento de recesión general,donde cada vez mas se busca la relación,calidad,precio y es ahi donde muchos locales de los que se citan en estos comentarios posiblemente no se encuentra,solo os dire que hace poco estuve en algemesi, en un restaurante llamado CIAO BELLA,donde a mi parecer si que encontré todo aquello que os he escrito,os recomiendo que lo visiteis ya que es un concepto diferente a precios populares,espero haber contribuido en a la causa.
Luego les diría que hace poco menos de un mes estuve en las primeras jornadas gastronómicas del rest.CAMI VELL,una demostración soberbia de gastronomía en mayúsculas,atencion personalizada, espectáculo de placeres a cargo del equipo del rest CASA ROCHER,en fin un placer indescriptible donde se fusionan todos los sentidos a la maxima expresion.

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