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Quique Barella será el protagonista mañana de la quinta jornada gastronómica que organiza el Restaurante Camí Vell de AlziraViernes, 25 de febrero
Preparará, entre otras creaciones culinarias, un cordero con hielo de cítricos y puré de boniato
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Después del gran éxito que tuvieron el año pasado las I Jornadas Gastronómicas del Restaurante Camí Vell de Alzira, vuelven a repetirse esta semana en su segunda edición.
Algunos de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana, dotados de una consolidada trayectoria, compartirán con los amantes de la buena mesa sus mejores creaciones gastronómicas.
A lo largo de estos días, entre el 21 y el 26 de febrero, Alzira será testigo de la mejor gastronomía que estará acompañada de los mejores vinos de nuestra tierra.
Los hermanos Antonio e Iván López, artífices de la segunda generación hostelera de Camí Vell, aseguran que “vamos a continuar ofreciendo a todos nuestros clientes y amigos un tipo de cocina innovadora e interesante en estas II Jornadas Gastronómicas, en las que, al igual que el año pasado, va a ser un privilegio poder disfrutar del buen hacer de estos grandes profesionales de la cocina que nos acompañarán durante estos días”.
Por su parte, Antonio López, padre de ambos y fundador de Camí Vell, manifestó su satisfacción al comprobar que la iniciativa de sus hijos vuelva a plasmarse este año. “Disfruto cuando veo a mis hijos compartir la ilusión y las ganas de hacer las cosas bien”, aseguró. Así mismo, vislumbró una buena aceptación y asistencias a estas II Jornadas “debido al éxito obtenido en la edición anterior”.
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Viernes, 25 de febrero. El chef Quique Barella, del restaurante “El alto de Colón”, aportará mañana a estas II Jornadas Gastronómicas su filosofía y estilo de cocina con siete de sus especialidades.
El restaurante “El alto de Colón” está situado en el antiguo Mercado de Colón. Su arquitectura merece una especial atención, pero sin descuidar su excelente cocina de autor, dirigida por Quique Barella, con ciertos toques mediterráneos. Destacan su cochinillo deshuesado, el mero con crema de coliflor y sus grandes postres como las chufas garrapiñadas.
El menú que preparará mañana será el siguiente:
Llauna de clotxines amb escabetx de cítrics.
Navalla de busseig amb estofat de pota de vedella.
Arròs melós de pollastre de corral i moscatell.
Corder amb gel de cítrics i puré de moniato.
Presentación de las II Jornadas Gastronómicas Camí Vell
Entrevista Restaurante Camí Vell con motivo de su XXV Aniversario
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