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El Restaurante Camí Vell de Alzira organiza sus primeras Jornadas Gastronómicas“Ponemos nuestro corazón en la cocina", aseguran los 5 restauradores participantes
Lectura con música de fondo - Oír
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Iván y Toni López, los jóvenes e inquietos cocineros del Restaurante Camí Vell, han convencido a cuatro restauradores amigos para poner en marcha sus primeras Jornadas Gastronómicas y ofrecer a los clientes de Alzira y de la comarca lo mejor que llevan dentro.
"Coincidimos en que ponemos todo el corazón en la cocina", aseguran los hermanos López durante la presentación del evento a los medios de comunicación.
Iván, dijo que "todos hacemos una cocina muy sincera" y que será "un auténtico lujo para los comensales el ofrecerles a estos grandes profesionales".
El éxito de las jornadas parece estar asegurado, ya son numerosos los clientes que les preguntan "¿qué día vamos? y los dos chef alzireños tienen clara la respuesta "venid todos los días y así podréis comparar y evaluar".
Los clientes de Camí Vell piden, sobre todo, según Toni, la gran especialidad de la casa, "arroces melosos y otros platos que son difíciles de cocinar para los particulares".
Jordi Garrido: “Se trata de una iniciativa de Toni e Iván
en la que podremos compartir la ilusión
y las ganas de hacer las cosas bien”
Uno de los jóvenes restauradores invitados es Jordi Garrido, del Restaurante Portal Fosc de Xàtiva. Para el buen cocinero setabense "se trata de una iniciativa muy buena de Toni e Iván en la que podremos compartir la ilusión y las ganas de hacer las cosas bien".
Paco Rocher: “Habrá un contraste entre la cocina
del interior de la Ribera y la de la Costera
con la cocina marinera del entorno de la Albufera”
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Paco Rocher, que es el chef del restaurante Casa Rocher del Mareny de Sant Llorenç, augura "un contraste importante" en estas jornadas "con bastantes diferencias entre la cocina del interior de la Ribera y la de la Costera con la tradicional de los alrededores del parque natural de la Albufera que es muy marinera".
El maestro de ceremonias de la presentación de este encuentro gastronómico fue el anfitrión de Camí Vell, Antonio López, quien justificó el evento con una contundente frase "queremos promover la gastronomía". Sobre todo, porque "la crisis nos está afectando mucho con descensos que oscilan entre un 35 y un 45%" de la facturación habitual. Pero el fundador de la Tasca Camí Vell, allá por el año 1984, se muestra un tanto optimista de cara al futuro al manifestar "parece que empezamos a recuperarnos".
Anunció que "si estas jornadas funcionan, tendrán continuidad". Y está convencido de que funcionarán porque la respuesta de los clientes "está siendo muy buena, tenemos ya bastantes mesas reservadas". Respuesta positiva basada "en que hemos puesto un buen precio a tenor de los excelentes platos que vamos a servir".
Xavier Espanya
Ramón Alfil
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Puedes ver detallado el programa completo de las Jornadas Gastronómicas del Restaurante Camí Vell de Alzira – Clic aquí
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